Los postres y la cerveza ¿Cómo desmoldar la gelatina? Helado de algodón de azúcar
¡El balance perfecto de sabor!

Quién no ama el chocolate y ese sabor picoso en la comida. Sin embargo, no es nada común tener estos dos ingredientes juntos. Pero como todo es posible y los postres son tan versátiles, echa un vistazo a este increíble receta de mousse de chocolate con infusión de chile y prueba el balance perfecto de sabores.

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Ingredientes
1 taza chocolate amargo
½ taza crema baja en grasa
1 cucharada de aceite de canola
1 cucharadita de chile guajillo picado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 cucharada de sal marina
1 baguette

Preparación

Precalienta el horno a 180˚C.

Pon a calentar la crema a fuego bajo y cuando de el hervor, baja e incorpora la mitad del chile y, deja por un minuto. Apaga, cuela y deja que se enfríe.

Pon agua en una olla y enseguida coloca un tazón con el chocolate previamente rallado (baño maría) a fundir.

Cuando este derretido el chocolate, mueve constantemente para bajar la temperatura para poder agregar la crema y el extracto de vainilla hasta homogeneizar. Enseguida vierte en moldes, vasos o copas y refrigera la mousse hasta que tome consistencia.

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En una sartén vierte el aceite y añade el restante de chiles durante unos segundos. Apaga y cuela.

Corta una baguette en rebanadas delgadas y coloca sobre una charola de horno. Barniza con el aceite y espolvorea la sal, lleva al horno hasta que el pan quede dorado.

Solo resta sacar la mousse y servir con una rebanada de baguette ¡A disfrutar!


Una receta fuera de lo común, pero que resulta exquisita. Además, es tan fácil de hacer que podrías tenerla para esas visitas inesperadas. Y seguramente quedarán fascinados con este manjar de mousse de chocolate con infusión de chile ¿Qué te parece?¿Se te antoja?

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¿Sabías qué……?

La temperatura del horno influye de manera directa en la textura, sabor y apariencia del postre que se hornea.


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En la pastelería al hornear un pan, bizcocho o postre en general, es necesario tener el horno precalentado para que el producto tenga las características requeridas de la receta. 

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